Forchheim
Bier, Lavendel, Rhabarber

"Fränkisches Eis": Eisdiele bietet regionale Sorten an - Neueröffnung begeistert Kunden

Seit dem 12. Mai 2023 ist die "Fränkische Eis-Werkstatt" in Forchheim geöffnet und hat seitdem bereits großen Zuspruch erfahren, wie die Betreiberin berichtet. Das Besondere an der Eisdiele: Hier werden auch regionale Sorten angeboten.
Forchheim: Neue Eisdiele "Fränkische Eis-Werkstatt" eröffnet - "Unheimlicher Anklang"
Die "Fränkische Eis-Werkstatt" in Forchheim hat eröffnet. Die beiden Betreiber haben sich damit einen lang ersehnten Wunsch erfüllt und bieten jetzt besondere Eissorten an. Foto: Brigitte Frey-Hübschmann
+4 Bilder
} } } }
  • Forchheim: "Fränkische Eis-Werkstatt" hat neu eröffnet
  • Alle Eissorten "zu hundert Prozent von uns selbst hergestellt"
  • Betreiber wollten sich beruflich "neu orientieren"
  • Fokus auf fränkischen und ausgefallenen Eissorten - findet "hohen Anklang"

Die "Fränkische Eis-Werkstatt" in der Nähe des Forchheimer Stadtparks hat seit dem 12. Mai 2023 geöffnet und ist laut Betreiberin Brigitte Frey-Hübschmann besonders, denn dort gebe es neben den klassischen Sorten vor allem "fränkisches Eis". Zusammen mit ihrem Mann Hans Hübschmann habe sie sich mit der außergewöhnlichen Eisdiele einen lang ersehnten Wunsch erfüllt.

"Fränkische Eis-Werkstatt" in Forchheim: Neue Eisdiele in ehemaliger Werkstatt

Schon lange habe die Betreiberin wieder mit ihrem Mann zusammen arbeiten wollen: "Wir wollten uns beide beruflich neu orientieren und ich bin eine große Eisliebhaberin, also haben wir beschlossen, eine Eisdiele zu eröffnen", erklärt Frey-Hübschmann gegenüber inFranken.de. Bei der Namensgebung habe sich das Betreiberpaar teilweise an dem Gebäude orientiert, in dem die Eisdiele jetzt zu Hause ist.

"Die Eisdiele ist in einer alten Werkstatt, die mein Mann komplett umgebaut hat. Das Eis wird zu hundert Prozent von uns selbst hergestellt, deshalb der Name 'Fränkische Eis-Werkstatt'", erklärt sie. Obwohl die Eisdiele berufliches Neuland für das Ehepaar ist, habe man sich vorher bestens darauf vorbereitet.

 "Es gibt eine Eisfachschule in Werl, bei der ich zwei Seminare gemacht habe. Das Eismachen habe ich dann in einer Eisdiele von zwei Freunden in Berlin gelernt. Mein Mann hat ein Seminar bei einer italienischen Eisdiele gemacht."

"Hätten wir niemals erwartet": Ausgefallene Regionalsorten wie "Kellerbier" sorgen für Begeisterung

Angeboten werden in der Eisdiele vor allem ausgefallene und fränkische Sorten: "Wir haben fränkischen Rhabarber, momentan noch türkische, aber bald auch fränkische Kirsche, Lavendel und am Vatertag hatten wir als Special Hallerndorfer Kellerbier als Geschmackssorte", sagt die Betreiberin. Doch auch wer es nicht so ausgefallen mag, finde bei der "Fränkischen Eis-Werkstatt" etwas, denn dort wird unter anderem auch Schokolade, Pistazie, Zitrone oder Nougat angeboten.

Die Eisdiele scheint bei den Forchheimern sehr gut anzukommen: "Wir haben überhaupt keine Werbung gemacht, das kam alles durch Mundpropaganda", erklärt Frey-Hübschmann. Am ersten Tag habe sich der Andrang noch zurückgehalten, aber danach sei die Eisdiele immer beliebter geworden. Eine der beliebtesten Eisdielen Würzburgs erklärt indes detailliert die Preissteigerungen bei der Kugel Eis aus der eigenen Herstellung

Entdecke hier unser Rezept für selbstgemachtes Holunderblüteneis

"Dass es nach so kurzer Zeit so einen unheimlichen Anklang gibt, hätten wir niemals erwartet." Die "Fränkische Eis-Werkstatt" hat von Mittwoch bis Sonntag von 11 Uhr bis 18 Uhr geöffnet, denn am Montag und Dienstag werde das frische Eis hergestellt.